बादाम संतरे का केक
सामग्री:-
बादाम का आटा – आप दुकान से खरीदा हुआ बादाम का आटा या बादाम का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो आप घर पर खुद बना सकते हैं। अच्छी क्वालिटी के बादाम का इस्तेमाल करें।
आटा – हमेशा की तरह हम केक के लिए सफेद आटे का इस्तेमाल करते हैं। हम आधा एपीएफ और आधा गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
चीनी – मैं रिफाइंड सफेद चीनी इस्तेमाल कर रही हूँ। लेकिन हम इसकी जगह ब्राउन शुगर या गन्ने की चीनी भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद और बनावट में कोई समझौता नहीं होगा।
संतरे का रस – केक को एक अच्छा साइट्रिक स्वाद देता है। बादाम और संतरा एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
संतरे का छिलका – इसे कभी न छोड़ें। छिलका डालने से केक में संतरे का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
तेल – कोई भी स्वादहीन खाना पकाने का तेल इस्तेमाल करें।
वनीला एक्सट्रेक्ट – केक के साथ बहुत अच्छी तरह मिल जाता है।
छाछ – छाछ अंडे रहित केक को एक बेहतरीन बनावट देती है।
बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा – केक की बनावट और उभार में मदद करता है।
बादाम के टुकड़े – यह पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन केक के ऊपर बादाम के टुकड़े डालना बहुत पसंद
ऑरेंज आलमंड केक | एगलेस
साइट्रस फ्लेवर वाला मॉइस्ट और सॉफ्ट केक। यह बहुत ही स्वादिष्ट है।
ऑरेंज आलमंड केक
सुपर सॉफ्ट और मॉइस्ट ऑरेंज आलमंड केक वाकई एक ट्रीट है। इसका टेस्ट और खुशबू बहुत अच्छी है। यह किसी भी मौके के लिए परफेक्ट है या बस एक कप चाय के साथ भी अच्छा लगता है।
आलमंड मील – आप स्टोर से खरीदा हुआ बादाम का आटा या बादाम मील इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपको यह नहीं मिल रहा है तो आप घर पर खुद बना सकते हैं। अच्छी क्वालिटी का बादाम इस्तेमाल करें।
मैदा – हमेशा की तरह हम केक के लिए सफेद आटा इस्तेमाल करते हैं। हम आधा मैदा और आधा गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
चीनी – मैं रिफाइंड व्हाइट शुगर इस्तेमाल कर रहा हूं। लेकिन हम इसे ब्राउन शुगर या केन शुगर से भी बदल सकते हैं। इसके टेस्ट और टेक्सचर में कोई कॉम्प्रोमाइज नहीं होगा।
ऑरेंज जूस – केक को एक अच्छा सिट्रिक पंच देता है। बादाम और संतरा एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
ऑरेंज ज़ेस्ट – इसे कभी न छोड़ें। ज़ेस्ट डालने से केक में संतरे का स्वाद और बढ़ जाता है।
तेल – कोई भी बिना स्वाद वाला कुकिंग ऑयल इस्तेमाल करें।
वनीला एक्सट्रैक्ट – केक के साथ बहुत अच्छे से मिल जाता है।
छाछ – छाछ एगलेस केक को बहुत अच्छा टेक्सचर देती है।
बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा – केक के टेक्सचर और उभार में मदद करता है।
बादाम के फ्लेक्स – यह पूरी तरह से ऑप्शनल है लेकिन मुझे केक पर बादाम के फ्लेक्स डालना बहुत पसंद है।
ऑरेंज बादाम केक कैसे बनाएं:-
1. एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप आटा डालें।
2. इसके साथ 1.25 कप बादाम का आटा या बादाम का आटा डालें।
3. इसके बाद 2 tsp बेकिंग पाउडर, ½ tsp बेकिंग सोडा और ¼ tsp नमक डालें।
4. इसके बाद 10 tbsp चीनी डालें पिसी सब कुछ मिलाएं और अलग रख दें।
5. दूसरे मिक्सिंग बाउल में ⅓ कप ऑरेंज जूस डालें।
6. इसमें ½ कप बटर मिल्क डालें।
7. 1 tsp वनीला एसेंस डालें।
8. ½ कप कोई भी फ्लेवरलेस ऑयल डालें।
9. 2 tsp ताज़ा ऑरेंज ज़ेस्ट डालें।
10. सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें और मिलाएं।
11. गीली चीज़ों को सूखी चीज़ों में धीरे-धीरे बैच में मिलाएं। फोल्ड करें और स्पैचुला से मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
12. एक 9 या 8 इंच के गोल बेकिंग टिन को ग्रीस करें और उस पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। केक का बैटर टिन में डालें और उसे दो या तीन बार टैप करें। केक के ऊपर कुछ कटे हुए बादाम के फ्लेक्स या अपनी पसंद के कोई भी नट्स रखें।
13. ओवन को 356 F पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें और फिर केक को 356 F पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें। या जब तक टूथपिक डालने पर वह साफ न निकल आए। केक को 15 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर किनारों से चाकू चलाकर बेकिंग टिन से निकाल लें। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर स्लाइस करके सर्व करें। केक बहुत नरम होता है, इसलिए पक्का करें कि आप इसे ठंडा करें और फिर काटें।
स्टोर करने के सुझाव
क्योंकि यह एक ऑयल बेस्ड केक है, इसलिए मैं इसे फ्रिज में स्टोर करने और 4 दिनों के अंदर खत्म करने की सलाह देता हूं। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर स्लाइस करके ज़िप लॉक बैग या एयर टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
“Orang Almond Cake” Kitchen by Chef Srenu
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