‘छैना संदेश’
सामग्री:-
1 लीटर फटा हुआ दूध
स्वाद अनुसार पिसी चीनी ,
1 चुटकी इलायची पाउडर
4,5 केसर के धागे
1 चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
1 कप दूध
कुकिंग निर्देश:-
1. सबसे पहले हम फटे हुए दूध को छलनी से छान कर उसका पानी निकाल देंगे।
2. अब बचे हुए छीना को हम एक मिक्सी जार में पीसकर बिल्कुल मुलायम कर लेंगे मुलायम हो जाने के बाद उसमें हम पिसी हुई चीनी और 1 कप दूध डालेंगे और फिर से मिक्सी चलाएंगे एक स्मूथ पेस्ट तैयार करेंगे।
3. अब एक कड़ाई में एक गिलास पानी डालकर गर्म करेंगे और ढोकले को तरह संदेश की तरह पकने देंगे। जैसे एक बर्तन को चिकना करेंगे और हमारा स्मूथ पेस्ट उस बर्तन में पलट देंगे और गर्म पानी की कढ़ाई में एक स्टैंड या कटोरी रखकर उस थाली को रखकर ऊपर से बर्तन ढक देंगे 20 मिनट तक मीडियम टू लो फ्लेम पर पकाएंगे। अब कड़ाई से संदेश का बर्तन निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे ठंडा होने के बाद अपनी मनपसंद शेप में काट लेंगे ड्राई फ्रूट्स डालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखेंगे और ठंडा ठंडा सर्व करेंगे|
‘Chena Sandesh’ Kitchen by Chef Srenu
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